Kalte und warme Vorspeisen

Salatteller „Ebertor“
von verschiedenen Blattsalaten, gebackenen Champignonköpfen,
feinem Himbeerdressing und Früchtegarnitur € 6,50

Salat von der Strauchtomate
mit Mozzarella und Basilikum € 6,50

Jahreszeitlicher Blattsalat
mit Speckwürfeln und Kräutercroûtons € 5,50

„Mediterraner Vorspeisenteller“
mit eingelegten Champignons, gegrilltem und gefülltem Gemüse
gebackenen Oliven und Seranoschinken € 8,50

„Großer Vorspeisenteller“
Galantine vom gefüllten Rinderfilet mit feinem
Sommertrüffelaroma und
gebackene Perllhuhnterrine auf gepfeffertem Mango – Sauerrahm
auf kleinem Salat mit Sherrydressing mariniert € 11,50

„Dreierlei Edelschinken“
Serano, Parmaschinken und Coppa
mit Ogenmelone und Portweingelee € 8,50

„Dreierlei vom Schottischen Wildlachs“
Parfait vom gerauchten Lachs, Rose vom gebeizten Lachs
und Flädlestrudel vom Lachs mit Krebsschwänzen an allerlei Blatt-Kräutersalat € 10,50

Warme Lachsfiletschnitte im Spinat – Blätterteigmantel
an Zitronensauce € 11,50
Cappucino von Meeresfrüchten
mit gebackenem Kartoffel – Gemüsetörtchen an Salatbukett € 9,50

Zu allen Vorspeisen reichen wir Ihnen Hausbrot, Butter und Kräuterquark

Suppen
Tafelspitzbrühe mit Brätstrudel und Wurzelgemüse € 4,80

Kraftbrühe vom Mastochsen mit Markklößchen € 4,80

Geflügelkraftbrühe mit Spinatklößchen und Gemüsewürfel € 5,20

Herzhafte Kartoffelsuppe mit Räucherspeck € 4,50

Kräuterrahmsuppe mit Parmesanbiskuit € 4,80

Tomatencrèmesuppe mit Mozzarella € 4,80

Bopparder Festtagssuppe mit Putennocken,
Kräuterpfannkuchenstreifen und Grießklößchen € 5,50

Essenz von frischen Tomaten mit Quarknocken € 5,80

Lachscrèmesuppe mit Lachsstreifen und Kräutersauerrahm € 5,90

Für Zwischendurch

- Granités -
Zitronengranité mit Rieslingsekt
Basilikumgranité mit Joghurt
Weißes Pfirsichgranité mit Grauburgunder
Mangogranité mit grünen Pfefferbeeren
€ 3,50


Vegetarisch
Tortelacci gefüllt mit Ricotta und Champignons auf Käsesauce
dazu Salate vom Markt € 11,50

Gefüllte Zucchini mit Gemüseragout
und Edelpilzkäse überbacken € 11,50

Spinatgratin mit Feta an einer Tomaten- Kräutersauce € 11,50

Hauptgerichte

Fleisch
Geschmorter Rindertafelspitz an Rotweinjus
mit buntem Gemüse und Lyoner Kartoffeln € 12,50

Zarter Jungschweinerücken im Kräuter – Blätterteig gebacken
auf Rahmsauce mit buntem Gemüse und Herzoginkartoffeln € 13,50

Gemischter Braten vom Landschwein und Milchkalb
- Qualitätsfleisch aus der Regionbuntes
Gemüse der Jahreszeit, hausgemachte Spätzle
und Kartoffelkroketten € 14,80

Maispoularde auf Sherryrahm
mit Karottengemüse und grünen Nudeln € 13,80

Gebratene Barbarie - Entenbrust auf Orangensauce
mit Mandelbroccoliröschen und Brandteigkrapfen € 17,40

Medaillons vom Schweinelendchen in Basilikumsauce
mit Grilltomate, Nadelbohnen und Kartoffelgratin € 16,80

Schweinelendchen im Kräutermantel gebacken
auf Rahmsauce, dazu Gemüse der Jahreszeiten und Kartoffelkroketten € 16,80

Medaillons von Rinder- und Schweinefilet
auf zweierlei Saucen, dazu Gemüse der Jahreszeit und Schupfnudeln € 18,50

Saltimbocca à la Romana
- zwei kleine Kalbsschnitzelvom Rücken mitParmaschinken
und Salbei gebraten auf Ratatouille
dazu gebackene Parmesan-Polentanocken € 17,50

Rinderfiletspitzen in Pommery - Senfsauce
dazu hausgemachte Spätzle und Salate vom Markt € 15,50

GlacierterKalbsrücken mit Parmaschinken gefüllt
an Morchenrahmsauce, buntes Gemüsebukett und Kartoffelgratin
€ 18,80

Lammrückenfilet In der Spinat-Strudelkruste gebraten
Mit Kräuterjus, Gemüse vom Markt und Herzoginkartoffeln € 18,80
Unser Fleisch und Gemüse beziehen wir von regionalen Erzeugern

Fisch
Roulade vom Schottischen Wildlachs
an Kartoffelsauce, Gemüse vom Markt und hausgemachte Nudeln
€ 14,80

Zanderfilet auf weißem Balsamikoschaum
mit Artischocken – Paprikagemüse und Bandnudeln € 15,50

Zweierlei vom schwarzen Heibutt
Heilbuttfilet in der Bröselkruste gebacken und Schichtkuchen
vom Heilbutt auf einem Paprikaschaum mit Wurzelgemüserauten
dazu reichen wir Schloßkartoffeln € 18,50

Dessert
Rote Waldbeerengrütze mit Vanilleeis € 4,80

Mousse vom Spätburgunder und von Riesling € 5,50

Karamelcrème € 5,50

Feines Aprikosen Tiramisu
auf Vanille – Sauerrahm mit frischen Früchten garniert € 4,80

Apfelküchle mit Zimtzucker bestreut, dazu Walnußeis € 6,40

Krokanthalbgefrorenes mit warmen Sauerkirschen € 6,40

Bayrisch Cème mit Früchten der Jahreszeit € 5,80

Zweierlei Mousse au chocolat im Blätterteigkissen
- von der Guanaja – Bitterschokolade -
Zartbitter und weiße Schokolade auf Saucenspiegel
mit Früchten der Jahreszeit garniert € 6,90

Vanille-Eisbombe mit heißen Himbeeren
oder warmen Sauerkirschen oder heißer Schokolade € 6,80

Geeister Kaiserschmarrn
mit Mandeln, Nüssen, Rosinen und Schokolade im Strudelkörbchen
an einem Sauerkirschragout € 6,50

Buntes Dessertbüffet
mit Frucht – und Schokoladenmousse, roter Beerengrütze mit Vanillesauce, Krokanthalbgefrorenes und frischer Obstsalat mit Maraschino verfeinert
Pro Person € 12,50

Käsebüffet
Verschiedene Weich- und Hartkäse vom Brett
mit Trauben, Senfspezialitäten, Butter und gemischter Brotauswahl € 8,50