Büffet Ebertor

Vorspeisen
Gartentomaten mit Mozzarella, Basilikum, Olivenöl
und Balsamico mariniert
Galliamelone mit Original Schwarzwälder Schinken
Fein angemachter Nudelsalat mit Schinkenstreifen und Gemüsewürfel
Allerlei Blatt und Rohkostsalate vom Bopparder Stadtmarkt
mit zweierlei Dressings
Brotsspezialitäten, Landbutter und Kräuterquark
Suppe
Rahmsuppe von Gemüse der Jahreszeit
mit gerösteten Weißbrotwürfeln
Hauptgerichte
Ofenfrischer Braten vom Schweinehals
in einer deftigen Schwarzbiersauce
Buntbarschfilet in Gartenkräuter-Aroma gebraten
auf Wurzelgemüsestreifen
an einer feinen Weißweinsauce
Dazu reichen wir
Tiroler Speckknödel, Parmesanrisotto, Spätzle
und Gemüse der Jahreszeit
Nachspeisen
Reis Trautmannsdorf auf eingelegten Waldbeeren
Fruchtsalat mit Maraschino parfümiert
€uro 26,00 p.P.

Kalt-Warmes Bopparder „Hausbüffet“

Suppe
Rinderkraftbühe mit gefüllten Flädle
Kalte Vorspeisen
Schinkenspezialitäten aus dem Westerwald und Hunsrück
Gebackene Filetspitzenterrine garniert
Galantine vom Bodenseekretzer
Mild gerauchte Bach- und Lachsforelle
Zart gebratene und gefüllte Oberwindener Poularden- und
Entenbrüstchen mit Frischkäse und Früchten garniert
Verschiedene kalte Saucen
Warme Gerichte
Kassler Schweinerücken in würzigem Brotteig gebacken
Kalbsbraten mit Rahmchampignons
Maultaschen mit Zwiebeln geschmelzt
Gebuttertes Spitzkraut, Gemüse vom Bopparder Wochenmarkt
Hausgemachte Spätzle und Schupfnudeln
Salate
Kartoffelsalat, Tomatensalat, Rettichsalat
Pilzsalat mit Schinken
Blattsalate mit dreierlei Dressings
Landbrot, Brötchen, Brezeln und Landbutter
Desserts
Ofenschlupfer mit Vanillesauce
Großmutters Beerengrütze mit eingelegten Sauerkirschen
Käseauswahl
Preis 42,50 €

Kalt warmes Büffet „Festlich“

Suppe
Rieslingsüppchen mit Safran und Crevetten
Kalte Vorspeisen
Dreierlei vom Schottischen Wildlachs
Original Serrano- und Hunsrücker Edelschinken
mit Ogenmelone und Weintrauben
Galantine vom Stubenküken
Gebratene Maispoulardenbrüstchen
mit Frischkäse im Tomaten- und Gurkennestchen garniert
Kaltes Roastbeef vom Mastochsen mit Remouladensauce
Warme Gerichte
Kalbsgeschnetzeltes in einer Bopparder Senfsauce
Gebratenes Moselzanderfilet auf roter Paprikasauce
Gemüse vom Markt
Hausgemachte Spätzle, gemischter Reis
und Schlosskartoffeln
Salate
Salat von grünen Bohnen mit Schinkenstreifen
Salat von der gebratenen Hähnchenbrust
mit allerlei Wurzelgemüse
Frische Salate vom Markt mit dreierlei Dressings
Brotspezialitäten und Landbutter
Desserts
Zweierlei Schokoladenmousse
Geeister Kaiserschmarrn mit eingelegten Sauerkirschen
Salat von Früchten der Saison
Heimische und französische Käsespezialitäten
mit Pesto und Feigensenf
Preis 49,50 €

Kalt warmes Büffet „Gut Bürgerlich“

Kalte Vorspeisen
Kaltes Roastbeef vom Westerwälder Mastochsen
und Pfälzer Jungschweinrücken
mit eingelegtem Essiggemüse und Kräuterfrischkäse garniert
Original Serranoschinken und Hohenloher Edelschinken
mit Ogenmelone und Weintrauben
Gesülzter Tafelspitz und gebackene Putenbrustterrine
Warme Gerichte
Gebratene Spanferkelkeule vom Landschwein in Kümmel - Bier
Geschmorte Lammhaxe mit Rahmchampignons
Allerlei Gemüse vom Markt
Hausgemachte Spätzle und Tiroler Speckknödel
Salate
Kartoffelsalat, Gurkensalat, Tomatensalat
Blattsalate mit verschiedenen Dressings
Allerlei Brotspezialitäten und Landbutter
Desserts
Grießflammerie
Großmutters Beerengrütze mit Vanillerahm
Preis 36,00 €